Кто такой Энтони Бурден

Энтони Майкл Бурден родился 25 июня 1956 года в Нью‑Йорке. Его мать была редактором The New York Times, и это во многом определило будущую любовь Тони к писательству и поспособствовало его карьере. Никакого раннего плана стать поваром у него не было: он окончил подготовительную школу в Нью‑Джерси, поступил в и бросил его через два года. В 1978 году он окончил Кулинарный институт Америки и много лет проработал шеф‑поваром в разных нью‑йоркских ресторанах, дольше всего — в брассери Les Halles на Манхэттене.

Настоящая слава пришла к нему далеко не сразу. В 1999 году журнал The New Yorker опубликовал его статью «Не ешьте перед прочтением» с откровенным разоблачением ресторанной кухни изнутри. На волне интереса к тексту в 2000 году вышла книга «О еде: строго конфиденциально». Мемуары стали мировым бестселлером именно потому, что впервые показали профессию повара без глянца: грязные подсобки, изнурительные смены, зависимость от запрещенных веществ и фанатичную преданность делу. До этого профессию либо романтизировали, либо снимали через призму высокой кухни — Бурден сделал ее понятной и человечной.

Личная жизнь Бурдена была такой же насыщенной, как и карьера. Он дважды был женат: на Нэнси Путкоски (1985–2005) и на мастере боевых искусств Оттавии Бусиа (2007–2016), с которой у него родилась дочь Ариана. В последние годы жизни он встречался с актрисой и режиссером Азией Ардженто («Мария‑Антуанетта», «Королева Марго»). Бурден открыто говорил о своей борьбе с зависимостью в молодости, был заядлым курильщиком и увлекался бразильским джиу‑джитсу.

8 июня 2018 года Энтони Бурден покончил с собой в гостиничном номере во Франции, где снимал очередной эпизод «Неизвестных частей». Ему был 61 год. Существует несколько теорий заговора, по которым его «убрали» некоторые влиятельные люди, в частности, семейство Клинтонов.

О чем фильм «Тони»

Байопик Мэтта Джонсона не пытается охватить всю жизнь Бурдена — это принципиальное решение режиссера. Действие разворачивается летом 1975 года в курортном городке Провинстаун на полуостров Кейп‑Код. Девятнадцатилетний Тони, получив отказ в литературной стипендии, едет вслед за девушкой, не имея четких планов на жизнь. Оставшись без денег, он устраивается посудомойщиком в местный ресторан под руководством шеф‑повара бразильского происхождения, которого играет Антонио Бандерас. Хаотичная, изматывающая работа на кухне неожиданно затягивает его, и это лето определяет его дальнейшую судьбу.

Джонсон специально отказался от формата фильма‑каталога достижений, который механически перечисляет вехи биографии Бурдена. Вместо этого он выбрал один эпизод юности как точку, где сформировался будущий характер повара. Режиссер даже сам какое‑то время жил в Провинстауне, работая над сценарием, и общался с людьми, знавшими молодого Энтони лично.

Что фильм показал, а что упустил

Расхождения начинаются с самой завязки. В картине амбициозный писатель Тони теряет литературную стипендию и, разбитый этим разочарованием, устремляется в Провинстаун за девушкой, которая нравилась ему еще со школы, — Нэнси. В жизни всё было иначе и куда менее романтично. Тони и Нэнси были парой со старшей школы, и именно ради нее Бурден бросил обучение на год раньше срока, чтобы поступить вместе с Нэнси в Вассарский колледж. Там начались его настоящие проблемы: прогулы, проваленные экзамены, беспробудное пьянство и злость на весь мир. В мемуарах «О еде: строго конфиденциально» Бурден описывает себя того периода без всякой снисходительности — испорченным, нарциссичным оболтусом, склонным к саморазрушению.

Провинстаун же появился в его жизни не как импульсивный побег вслед за девушкой, а уже во время учебы в Вассарском колледже — просто за компанию с друзьями, которым, как и ему самому, некуда было податься от скуки и общей неприкаянности. Работал он там не один сезон, а несколько лет подряд, и именно это постепенное погружение в ресторанную кухню, а не единственное вдохновляющее лето, подтолкнуло его к мысли о кулинарной карьере. Фильм же сокращает эту растянутую историю до одного сезона: герой едет в Провинстаун, работает одно лето, вдохновляется атмосферой и харизматичным Антонио Бандерасом — и сразу подает документы в кулинарный колледж. В реальности между школьной влюбленностью, годами в Вассаре и несколькими провинстаунскими сезонами пролегал куда более долгий и путаный путь, чем аккуратная сюжетная дуга, показанная на экране.

Это заставляет иначе взглянуть на сам жанр фильма «Тони». Это не биография в строгом смысле, а скорее вольная интерпретация переломного момента, где режиссер Мэтт Джонсон дал себе право романтизировать хаос, который сам Бурден описывал куда более беспощадно и без всякого сожаления о собственной юношеской никчемности. 

Несмотря на все вольности с хронологией, одну важную вещь картина уловила верно — тягу Бурдена к литературе, которая сопровождала его на протяжении всей жизни, а не осталась просто нереализованной подростковой мечтой. Он действительно никогда не считал себя исключительно поваром: писательство привлекало его почти так же сильно, как кухня. В середине 1990‑х он выпустил несколько криминальных романов, сюжеты которых были связаны с ресторанным миром, правда, эти книги прошли незамеченными. 

Фильм не пытается втиснуть в два часа целую биографию, и в этом его большой плюс. Он честно признается в собственной вольности с фактами, но именно эта свобода позволяет почувствовать драйв момента лучше, чем строгая хроника дат. Доминик Сесса убедительно проживает переход от потерянного подростка к человеку, который начинает нащупывать свое призвание, а Антонио Бандерас добавляет истории необходимую твердость. 94% положительных рецензий на Rotten Tomatoes подтверждают: у создателей картины получилось не проходное байопик‑упражнение, а живая, теплая история взросления, за которой интересно наблюдать вне зависимости от того, знаком зритель с реальным Бурденом или нет.