«Тони»

Лето 1975 года, курортный Провинстаун. Девятнадцатилетний Тони приезжает сюда без четких планов на жизнь, оставшись без литературной стипендии, на которую рассчитывал. В поисках заработка он устраивается посудомойщиком в местный ресторан под руководством шеф‑повара бразильского происхождения. Изматывающая работа на кухне неожиданно затягивает его, и именно здесь, среди хаоса профессиональной кухни, зарождается тот самый бунтарский дух, который позже сделает Энтони Бурдена одной из самых узнаваемых фигур в мировой кулинарии.

Это редкий байопик, который не пытается охватить всю жизнь героя — режиссер выбрал один летний сезон, чтобы показать живого человека, а не легенду. Доминик Сесса убедительно проживает переход от потерянного подростка к тому, кто нащупывает свое призвание, а Антонио Бандерас добавляет истории нужную твердость наставника. Фильм понравится и тем, кто хорошо знает позднего Бурдена, и тем, кто слышит это имя впервые. Купить билеты на него вы можете прямо сейчас — он идет в прокате с 3 сентября. К слову, критики в восторге от актерской игры Доминика Сесса и Антонио Бандераса.

«Медведь»

Карми Берзатто добился признания в мире высокой кухни, но после смерти брата ему приходится вернуться в родной Чикаго, чтобы взять на себя управление обветшалой закусочной, которая держится на честном слове и старых привычках, а не на профессиональных стандартах. Разношерстная команда сотрудников, годами работавшая без всякой системы, встречает нового шефа настороженно. Карми пытается совместить строгую дисциплину высокой кухни с хаосом маленькой забегаловки, одновременно разбираясь с грузом проблем внутри собственной семьи.

Критики называют «Медведя» одним из самых напряженных и одновременно уморительных сериалов о еде — он балансирует между триллером и инди‑драмой. Джереми Аллен Уайт безупречно играет человека на грани срыва, который тащит на себе одновременно бизнес, травму и чужие ожидания, и именно эта уязвимость подкупает больше, чем профессиональный успех персонажа. Сериал собрал рекордное количество премий «Эмми», но привлекает не наградами, а тем, что за вывеской кулинарного шоу прячется точный портрет выгорания, семейной боли и упрямой веры в то, что маленькое дело можно превратить во что‑то стоящее.

«Кухня»

Максим Лавров устраивается работать на кухню фешенебельного ресторана, где встречает своего нового руководителя — Виктора Баринова, талантливого шеф‑повара с крутым нравом и полным отсутствием такта. Помимо профессиональных амбиций, Максиму приходится справляться с интригами внутри коллектива, странностями хозяина заведения и бесконечной чередой абсурдных ситуаций, которые случаются на кухне каждый день. Работа под руководством требовательного шефа постепенно превращается для Максима в настоящую кулинарную и жизненную школу.

Секрет успеха этого сериала — в идеально выстроенном конфликте: молодой амбициозный повар и опытный, но невыносимый шеф с первой серии создают комедийное напряжение, которое работает без сбоев на протяжении шести сезонов. «Кухня» стала одним из успешных российских ситкомов, который не боялся показывать профессиональную среду изнутри с реальным напряжением, конкуренцией и абсурдом ресторанного быта, и сделала это настолько убедительно, что после закрытия проекта фанаты собрали больше миллиона подписей за его возобновление.

«Рататуй»

Реми — крысенок с исключительным нюхом и тонким чувством вкуса, вынужденный жить на чердаке загородного дома вместе с семьей, которая не понимает его страсти к кулинарии. Судьба забрасывает его в Париж, прямо на кухню некогда легендарного ресторана «Гюсто». Там он находит неожиданного союзника — неуклюжего уборщика Лингвини, который мечтает стать поваром, но совершенно не умеет готовить. Вместе они придумывают способ объединить кулинарный талант Реми с человеческими руками Лингвини, чтобы доказать: готовить способен каждый, независимо от того, откуда он родом.

Аниматоры Pixar изучали кулинарное искусство на практике, работая вместе со знаменитым шефом Томасом Келлером в его ресторане The French Laundry. Мультфильм получил «Оскар» и стал одним из немногих детских фильмов, который взрослые пересматривают ради самой темы еды не меньше, чем ради истории.

«От шефа»

Документальный сериал Netflix, в каждом эпизоде которого можно увидеть портрет одного выдающегося шеф‑повара: как он пришел в профессию, что определило его стиль и как рождаются блюда, ставшие частью гастрономической истории. Среди героев — Массимо Боттура, Доминик Крен, Ана Рош и российский шеф Владимир Мухин.

Сериал выделяется операторской работой: еда здесь снята почти как произведение искусства, а личные истории поваров получают не меньше экранного времени, чем сами блюда. Отдельный сезон «От шефа: Франция» целиком посвящен французским мастерам и их отношениям с консервативной кулинарной традицией страны. У проекта также есть сезоны, посвященные барбекю и пицце.

«Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту»

Париж, конец 1940‑х. Американка Джулия Чайлд, переехавшая во Францию вместе с мужем‑дипломатом, осваивает искусство французской кухни и берется написать книгу, которая перевернет кулинарные привычки целой страны. Полвека спустя в Нью‑Йорке офисная служащая Джули Пауэлл, застрявшая на нелюбимой работе оператора горячей линии, решает приготовить все 524 рецепта из книги Джулии за один год и рассказывать об этом эксперименте в своем блоге. Обе истории неожиданно оказываются связаны сильнее, чем можно представить.

Фильм снят по двум книгам сразу: мемуарам самой Джулии Чайлд «Моя жизнь во Франции» и книге Джули Пауэлл «Джули и Джулия», выросшей из ее кулинарного блога. Режиссер Нора Эфрон объединила две истории в одну структуру не случайно — обе героини, разделенные полувеком, ищут себя через одно и то же занятие, и это сопоставление придает фильму эмоциональную глубину, которой не хватает обычным байопикам. Узнать больше о жизни главной героини можно с помощью сериала «Джулия», который дает намного больше пространства для личных, карьерных и семейных перипетий миссис Чайлд.

«Точка кипения»

Шеф‑повар Энди Джонс переживает самый напряженный вечер в карьере: ресторан переполнен, персонал на грани срыва, а личные проблемы наваливаются одновременно с рабочими. Дела осложняются визитами бывшего начальника, придирчивого ресторанного критика, санитарного инспектора и группы блогеров, требующих особого отношения. Энди пытается удержать под контролем кухню, команду и собственные нервы, пока ситуация неумолимо движется к точке, откуда уже не будет пути назад.

Главная фишка фильма — техника съемки: вся история снята одним непрерывным кадром, что физически погружает зрителя в мир профессиональной кухни без единой монтажной передышки. Стивен Грэм выдает здесь одну из лучших ролей в карьере — его Энди методично теряет контроль на глазах у зрителя, а не изображает карикатурного крикливого шефа. Фильм получил четыре номинации на BAFTA именно за эту бескомпромиссную форму.